水果酒就是用水果和酒浸泡发酵而成，不同的季节有不同的水果，都可以用来做，口味各不相同。酿好的果酒，既有水果特有的芳香，又有发酵的酒香，口感醇香好喝。
自制果酒，一般有三种方法：第一种是直接发酵法，就是把水果打成浆加入糖和酒曲发酵，经过压榨，过滤，灭菌即成。第二种是浸泡法，将高度白酒加入冰糖和水果一起浸泡发酵而成。第三种就是发酵和浸泡结合，先取浸酒再把果子发酵取发酵原酒，然后把两种酒混合。
一、橙子果酒
【材料】：橙子600克，老冰糖200克，青柠檬半个，粮食酒500克
【做法】：1、准备好材料，橙子和青柠用盐搓洗干净后淡盐水浸泡10分钟，擦干水分切成薄片。
2、密封容器中放入橙子片，再放上一层老冰糖，铺至8分满。
3、倒入没过橙子的粮食酒，盖上盖子，密封保存1-3个月即可享用。
二、杨梅果酒：
【材料】：杨梅600克，冰糖200克，粮食酒500克
【做法】：1、杨梅清洗干净用淡盐水浸泡下，捞出吸干水分，去掉果蒂。
2、放入容器中，一层樱桃一层冰糖，放至8分满，倒入粮食酒没过樱桃。
3、盖上盖子，防阴凉地方密封保存1-3个月就可以了。时间越久味道越醇。
三、樱桃果酒
【材料】：樱桃600克，冰糖150克，粮食酒500克
【做法】：1、樱桃清洗干净用淡盐水浸泡下，捞出吸干水分，去掉果柄。
2、放入容器中，一层樱桃一层冰糖，放至8分满。
3、倒入粮食酒没过樱桃，盖上盖子，防阴凉地方密封保存1-3个月就可以了。
【小贴士】：
1、泡果酒不要用太高度的米酒，一般用50度以下的酒，度数高的酒会把果香覆盖掉了。
2、泡果酒的容器一定要是无水无油，水果清洗干净后要沥干水分再用厨房纸吸干，保持干燥无水。
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